Pauillac racé
Un 5ème Cru Classé emblématique, issu de graves profondes, qui exprime avec précision l’élégance et la droiture du Cabernet Sauvignon de Pauillac.
Élevage précieux
18 mois en barriques dont 50 % neuves, pour des tanins parfaitement polis et une intégration bois/fruits d’une grande finesse.
Charme et garde
Un 2023 séducteur dès sa jeunesse, tout en offrant un véritable potentiel de garde, idéal pour une cave de grands bordeaux.
L’esprit Pauillac selon Rothschild
Charme profond, fraîcheur de Pauillac
2023
Un Pauillac 2023 de grand style, alliant la profondeur du Cabernet à une fraîcheur ciselée, dans la grande tradition du Baron Philippe de Rothschild.
Château d’Armailhac 2023
5ème Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 13% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Vinification :
Vinification parcellaire dans le cuvier moderne du Château d’Armailhac, équipé de cuves thermo-régulées de différents volumes en inox et en bois, permettant d’adapter au plus près la conduite de chaque lot. Les fermentations sont pilotées avec précision pour préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins. Aucune information chiffrée officielle n’est communiquée par le château pour le millésime 2023 au-delà de ces éléments généraux.
Élevage :
Élevage de 18 mois en barriques de chêne français, dont 50 % de bois neuf. Cet élevage vise à affiner la trame tannique, apporter de la complexité aromatique et intégrer le boisé sans jamais dominer le fruit. Les 50 % restants sont élevés en barriques d’un vin. Aucune autre précision officielle n’est fournie pour 2023.
Degré d'alcool :
13.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2028 - 2038
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Rouge sombre et intense aux reflets pourpres.
Nez :
Arômes de fruits rouges et noirs, notes florales subtiles, touches de confiserie, nuances épicées et poivrées.
Bouche :
Attaque suave et précise, tanins fins et élégants, belle fraîcheur, finale longue sur les épices, le poivre et les fruits mûrs.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, Entrecôte de bœuf grillée, jus réduit au vin rouge, Pigeon rôti, jus corsé et polenta crémeuse, Côte de veau aux morilles, Assortiment de fromages affinés (Comté, Saint-Nectaire, Tomme)